材料を全てHBに入れコネ一次発酵を40～50分させます。

2～2.5倍程の大きさに膨らんでいます。

しっかりとガス抜きをし、丸めて乾燥させない様に布地をかけてベンチタイム15分

ふっくらと生地が膨らんでいます。

手のひらで少し転がし長丸の状態にします。

麺棒を使い生地を20㎝×30㎝位に伸ばします

写真は半回転させてますが、下からクルクルと巻き上げます。

こんな感じに成ります。少し転がし横に伸ばします。

トヨ型にオイルスプレーをかけておきます。

巻き終わりを下に成る様に入れオーブン発酵40度で15分庫内にカップに水を入れて乾燥を防いで下さい

こんな感じに成ります。

蓋を閉めてさらに発酵5分いったんオーブンから出しオーブンを180℃に予熱します。水のカップも出します。

180℃で35分焼きます。焼き上がったら直ぐに型から外します。

熱が取れるまでは立てて冷まして下さい。