チリコンカン！QUE RICO!
メキシコ料理かとおもいきや、アメリカ南部の料理、チリコンカン。20年くらいいろいろと食べ作り比べ試した成果を満を持して。
このレシピの生い立ち
学生時代にテキサス料理屋さんで初めてチリドッグを食べて感動。以来いろいろ試して作っています。
めんどくさそうですが、実はとても簡単です。フライパン一つでできます。ミートソースより楽ちん。
ぜひお試しあれ。
チリコンカン！QUE RICO!
メキシコ料理かとおもいきや、アメリカ南部の料理、チリコンカン。20年くらいいろいろと食べ作り比べ試した成果を満を持して。
このレシピの生い立ち
学生時代にテキサス料理屋さんで初めてチリドッグを食べて感動。以来いろいろ試して作っています。
めんどくさそうですが、実はとても簡単です。フライパン一つでできます。ミートソースより楽ちん。
ぜひお試しあれ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとニンニク、ベーコンを炒める
しんなりするまで -
- 2
ひき肉を入れる
あまりいじらずにカリッとさせるとおいしい -
- 3
その他野菜をいれるならここで
冷蔵庫に余っていたら入れるくらい - 4
ハラペーニョは種を除いてから、みじん切り。
-
- 5
チリシーズニングミックスとハラペーニョ投入
まぜる
焦げやすいので火を弱めて -
- 6
豆缶（水切りして）
トマト缶
を投入
煮詰める - 7
15-20分くらい煮たら塩で整えて終了
今回は固まり肉を少し入れたので圧力鍋使用。焦げます気を付けて。 -
- 8
豆はブラックビーンズが気に入ってます。もちろんレッドキドニー、ガルバンゾなどでも可。意外にうまい小豆。大豆はイマイチ
-
- 9
ローリーのチリシーズニングミックスがお気に入り。
-
- 10
ハラペーニョはホールを自分でカットして使っています。
残ったものは冷凍できます。 - 11
チリドッグ、バンズ、パンにのせてよし
ご飯によし
パスタによし
ディップによし
コツ・ポイント
お肉に固まり肉やソーセージを入れてもおいしいです（リッチ感アップ）。ベーコン入れた方が風味アップ。
ハラペーニョは香りがいいので、ぜひ入れていただきたい。そんなに辛くありません。心配なら後から入れても。
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