じゃがいもを薄切りして柔らかくなるまで茹でると同時に卵4つが入る鍋にお湯を沸かす。

じゃがいもが茹で上がったらマッシュしてマーガリン、ハーブ塩、牛乳を入れてまぜまぜ。

②と同時に湯が沸いた鍋に冷蔵庫から出したての卵をお玉でそっと入れて蓋をする。(火は止める)

器にマッシュしたじゃがいもを入れる。

アボカドをスライスしてマッシュし、レモン汁とマヨネーズであえたらじゃがいもの上に乗せる。

卵を7~10分熱湯につけたものを⑤の上に割り入れ粗塩をお好みでかけたらできあがり。