松茸と菊菜と菊のお浸し♡
松茸はなくても菊と春菊で美味しいお浸しになりますよ！菊って食べてみると美味しいです！
このレシピの生い立ち
秋のお料理として習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
松茸を掃除します。石づきを削ります。ボウルにぬるま湯と酒を入れて土や汚れを洗い落とします
- 2
菊菜は水洗いします。軸は硬いので葉だけちぎります。下の方から取っていく。軸は刻みます。葉は1／3くらいに切ります。
- 3
2を茹でます。網などでお湯から引き上げて茹で汁は捨てない。菊菜を水に入れる。黄菊、もって菊は花びらを外す。
- 4
3の茹で汁に酢を入れたお湯で菊を茹でる。ザルに取って水で洗う。酢を洗い流します。菊菜のボウルに入れます。水の中で混ぜる
- 5
4をよく絞ります。ボウルにAを合わせて３０分以上浸す
- 6
松茸を食べやすい大きさに切ってアルミホイルに乗せます。酒、塩をふり魚焼きグリルなどで焼き焼き汁ごと5に混ぜます。
-
- 7
1時間以上浸します。お好みですだちを添えます
コツ・ポイント
松茸なしで菊と春菊のお浸しとして是非気軽にお作りくださいね〜！
つくれぽ
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