梨湖の簡単イワシの梅しそ蒸し焼き
大浦梨湖 @cook_40243426
イワシの梅しそ巻きは、フライにしないで蒸し焼きが正解！イワシとはちみつ梅のイチバン美味しい食べ方！
このレシピの生い立ち
ユーキャンのハーブ料理レシピを見て作ったら美味しかったので。青じそは日本のハーブ。先生は、藤沢セリカさんです。私の好みに合わせて、梅をはちみつ梅に変えさせていただきました。
梨湖の簡単イワシの梅しそ蒸し焼き
イワシの梅しそ巻きは、フライにしないで蒸し焼きが正解！イワシとはちみつ梅のイチバン美味しい食べ方！
このレシピの生い立ち
ユーキャンのハーブ料理レシピを見て作ったら美味しかったので。青じそは日本のハーブ。先生は、藤沢セリカさんです。私の好みに合わせて、梅をはちみつ梅に変えさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
イワシは頭を落として腹ワタを取り手開きする。
- 2
骨を切り落として水気を拭き取り、塩コショウ。コショウは黒粒コショウをミルで挽きながら。
- 3
イワシの内側に青じそと種を取ったはちみつ梅をひと粒置く。
- 4
クルッと巻いてつまようじで止める。青じそとはちみつ梅がソース代わりになる。
- 5
オリーブオイルを熱したフライパンで1人分のイワシの底を焼く。中火。
- 6
30秒くらい焼いたらお酒を振り入れフタをし、弱火で10分蒸し焼きする。
- 7
皿に盛り付け、パセリを散らして、召し上がれ❤
コツ・ポイント
イワシはできれば午前中に買い、すぐに手開きしてください！鮮度が命です！焼き色は、巻いたイワシの底の部分だけでOK。必ず弱火で蒸し焼きしてください。フタは途中で開けないこと。
つくれぽ
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