豆腐を水切りして1丁を3等分に切り片栗粉をまぶしてごま油を敷いて熱したフライパンで両面焦げ目がつくまで焼きお皿に盛る

大根人参じゃがいもは食べやすいサイズで角切りにしておく。

◎の調味料をあわせておく

玉ねぎとピーマンは食べやすく小さめの薄切りにしておくしめじもほぐしておく。

5をフライパンに少しごま油を足して炒める。しんなりしてきたら3も加えてチューブ生姜も加えて軽く炒める

6にあわせておいた調味料を注ぎいれしばらく煮込む野菜に火が通ったら水溶き片栗粉を少しずついれ好みの緩さにする。

盛り付けてある豆腐にあんをかけて好みでゴマをかけてできあがり。