ハーブ香るポテトフライ
瀬のしろ @cook_40255204
ハーブとにんにくが好きな人へおすすめのポテトフライ。つまみ出したら止まらない！
このレシピの生い立ち
銀座フレンチレストランのシェフが考案した、トスカーナ風フライドポテトを再現したく、少しでも簡単にできるように考えたレシピ。
ハーブ香るポテトフライ
ハーブとにんにくが好きな人へおすすめのポテトフライ。つまみ出したら止まらない！
このレシピの生い立ち
銀座フレンチレストランのシェフが考案した、トスカーナ風フライドポテトを再現したく、少しでも簡単にできるように考えたレシピ。
作り方
- 1
じゃがいもを棒状に切り分け、水に晒してアク抜きしたら、水気を切っておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、強火で温度を上げる。
- 3
じゃがいも、皮付きにんにくを入れて、160℃で揚げる。
- 4
ローズマリー、タイム、オレガノを加え、キツネ色になるまで揚げる。
- 5
油をよく切って、塩、黒胡椒をふりかけ、揚げたにんにくを添える。
- 6
揚げたハーブも細かく崩して、お皿に盛り付ける。
- 7
お好みで、別皿にトマトケチャップ、マヨネーズを添える。
コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、ローズマリー、タイム、オレガノを使用しているところがポイント！
なお、生ハーブの方が香りは強いですが、乾燥させたハーブでも美味しくできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19765289
