切干大根とワカメとオクラの膾
すっきり爽やかな食物繊維、ミネラル豊富なお惣菜です♪
このレシピの生い立ち
材料があったので思い付きで作りました。
アプリでひらく作り方
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切干大根とワカメは戻して軽く湯通しして、水洗いし、水気を切っておきオクラは茹でて冷水で色止めします。
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■すし酢【レシピID19139727】白だし、塩を煮立ててなます液を作ります。
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切干大根を加えてサッと煮味が染みたら、火を止めてアラ熱を取ります。
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完全に冷めたら、小口切りした茹でオクラを加えて混ぜます。
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ワカメを加えてひと混ぜし、あら熱を取ります。
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器に盛り付けて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
好みですりごまを振ります。切干大根が冷めないうちにオクラ、ワカメを加えると変色して味が落ちる可能性があるので、切干大根に味が染みたら、一度、常温に戻して、和えてから冷した方が美味しく頂けると思います。
つくれぽ
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