ボウルに卵を割り入れ、フォークで白身をきりながら、混ぜる。☆で調味し、最後に水溶き片栗粉を入れよく混ぜる。

フライパンに薄く油をしく。フライパンを熱々に熱し、1の半量を入れ、火を止め、蓋をしてしばらくおく。(余熱で火を通す。)

取り出して、もう1枚も同様に作る。重ねて3つ折りにし、細切りにする。キッチンペーパーを敷くと油を吸いとってくれます。