なすとじゃがいも、しめじを食べやすい大きさに切る。サラダ油で炒める。

炒めた１に水を300ミリリットルほど入れ、煮込む。

3分ほど煮込んだら、コンソメ、鶏がらスープを入れる。
イタリアンパセリをみじん切りし、入れる。