浅利は砂抜きし、よく洗い、耐熱容器に入れ、酒を振り、フワッとラップし、電子レンジに3分かける。

時間になったら、器を取り出し、口の開いたものは、別の器に移す。口の開いてないものは残し、更にレンジで1～2分加熱

貝の口が開いたら、身を殻から取り出す。小さいスプーンで取ると便利。浅利の汁と身を分けておく。

キャベツは2～3cm角にざく切り。固い葉なら、ビニール袋に入れ、レンジで2分加熱。柔らかいものは加熱の必要なし。

冷たいフライパンに植物油少々をいれ、4をいれ、炒める。油が回ったら、浅利の汁を入れ、コショウを振り、強火で炒める

キャベツに汁を吸わせるようにして炒め、キャベツが半透明になったら、バターと浅利の身をいれ、軽く炒める。

浅利の身が温まったら、出来上がり！好みで、コショウを振って、召し上がれ！
剥き身の場合は6で入れて火を通してください。

出来上がりに味見をして、物足りなかったら、塩を足して、混ぜて下さい。