鰹に軽く塩をふり、フライパンにごま油をひき、鰹の皮面から強火で焼く。焼き色がついたら転がして表面全体を焼いていく。

ねぎはみじん切りにし、たれの材料を全て合わせてよく混ぜる。

レモンと鰹は薄めにスライスする。
皿に鰹を円を描くように盛り付け、②のたれをかけて真ん中にレモンを並べる。

真ん中にサラダを盛り、ミニトマトをお好みで飾る。