ズッキーニを厚さ1cm位の輪切りにする。
輪切りになったズッキーニの数にあわせて、トマトをスライスする。

スライスしたトマトをお皿に並べる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ズッキーニを中火で焼く。時々フライパンを動かしながら、焼き色がついたら裏返す。

裏返したら、塩・胡椒、オレガノを振り、時々フライパンをゆすりながら焼く。

ズッキーニの両面に焼き色がつき、火が通ったら、トマトの上にのせて、フライパンに残ったオリーブオイルをまわしかけて完成。