フェンネルのポタージュ
cafeS @cook_40080505
我が家では疲れた時に飲む定番のポタージュ。茎の部分はほんのり甘くて優しいとろみ。スーパーで見つけたら是非♡
このレシピの生い立ち
体調不良で食欲が無い家族のために。。飲む栄養を！と作った一品。お野菜の勉強を活かして。
フェンネルのポタージュ
我が家では疲れた時に飲む定番のポタージュ。茎の部分はほんのり甘くて優しいとろみ。スーパーで見つけたら是非♡
このレシピの生い立ち
体調不良で食欲が無い家族のために。。飲む栄養を！と作った一品。お野菜の勉強を活かして。
作り方
- 1
フェンネルは緑色の部分を落とし、茎の部分を1cm角に切る。
-
- 2
鍋を中火にかけオリーブオイルとバターを入れる。フェンネルと塩を加え、フェンネルが透き通るまで焦がさない様に炒める。
-
- 3
2の鍋に水とローリエ、コンソメを加えて弱火〜中火でフェンネルが柔らかくなるまで煮る。
- 4
フェンネルが柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。ローリエを取り出し、バーミキサーなどでペースト状にする。
- 5
4の鍋に牛乳と生クリーを加え、塩コショウで味を調える。
器に盛り、オリーブオイルを垂らして頂きます。
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