令和元年(2019年)梅シロップ・梅酒類

Name: 令和元年(2019年)梅シロップ・梅酒類
Yield: 梅シロップ(5Lを2本)・梅酒(4Lを4本)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 南高梅 2.5kg; はちみつ(ハンガリー産アカシア) 1.25kg; 氷砂糖 1kg; 純りんご酢 250cc; 南高梅 1.2kg; 黒糖 300g; 氷砂糖 700g; ホワイトリカー(宝酒造) 1.8L; 南高梅 1.2kg; 氷砂糖 1kg; ブランデー(サントリーＶＯ) 1.8L; 紅南高梅 2.5kg; はちみつ(ハンガリー産アカシア) 1.25kg; 氷砂糖 1kg; 純りんご酢 250cc; 紅南高梅 1.2kg; 氷砂糖 1kg; ホワイトリカー(宝酒造) 1.8L; 紅南高梅 1.2kg; 氷砂糖 1kg; ブランデー(サントリーＶＯ) 1.8L; 紅南高梅 630g; 氷砂糖 500g; ウイスキー(サントリー角) 700ml; 紅南高梅 630g; 氷砂糖 500g; ウイスキー(サントリー角) 700ml

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令和元年:１年目の梅シロップ・梅酒作りのわたしメモ:紅南高梅(2019.6.12)/みなべ産南高梅(2019.6.15)
このレシピの生い立ち
ホワイトリカー1.8Ｌ×2
ブランデー1.8Ｌ×2(サントリーvo640ml×6本)
ウイスキー1.4L(サントリー角700ml×2本)

令和元年(2019年)梅シロップ・梅酒類

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材料

梅シロップ(5Lを2本)・梅酒(4Lを4本)

梅シロップ(南高梅＋はちみつ＋氷砂糖)５Ｌ瓶
南高梅 2.5kg
はちみつ(ハンガリー産アカシア) 1.25kg
氷砂糖 1kg
純りんご酢 250cc
黒糖梅酒(南高梅＋黒糖＋氷砂糖)４Ｌ瓶
南高梅 1.2kg
黒糖 300g
氷砂糖 700g
ホワイトリカー(宝酒造) 1.8L
ブランデー梅酒(南高梅＋氷砂糖)４Ｌ瓶
南高梅 1.2kg
氷砂糖 1kg
ブランデー(サントリーＶＯ) 1.8L
梅シロップ(紅南高梅＋はちみつ＋氷砂糖)５Ｌ瓶
紅南高梅 2.5kg
はちみつ(ハンガリー産アカシア) 1.25kg
氷砂糖 1kg
純りんご酢 250cc
梅酒(紅南高梅＋氷砂糖)４Ｌ瓶
紅南高梅 1.2kg
氷砂糖 1kg
ホワイトリカー(宝酒造) 1.8L
ブランデー梅酒(紅南高梅＋氷砂糖)４Ｌ瓶
紅南高梅 1.2kg
氷砂糖 1kg
ブランデー(サントリーＶＯ) 1.8L
ウイスキー梅酒(紅南高梅＋氷砂糖)３Ｌ瓶
紅南高梅 630g
氷砂糖 500g
ウイスキー(サントリー角) 700ml
ウイスキー梅酒(紅南高梅＋氷砂糖)３Ｌ瓶
紅南高梅 630g
氷砂糖 500g
ウイスキー(サントリー角) 700ml

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作り方

1
紅南高梅を１つずつ優しく洗う
2
キッチンペーパーで拭きながら梅のヘタを取り水分がないようにする
3

瓶を洗い、乾燥させ、アルコールで消毒した瓶を用意し梅等を入れる
4
南高梅シロップ、黒糖梅酒、ブランデー梅酒の１日目
5
紅南高梅酒、ブランデー梅酒、ウイスキー梅酒の３日目
6
紅南高梅シロップ(はちみつ)の１日目→３日目
7
紅南高梅シロップ(はちみつ)の１日目→１週間目
8
紅南高梅シロップ(はちみつ)の１日目→２週間目
9
紅南高梅シロップ(はちみつ)の１日目→３週間目
10
紅南高梅シロップ(はちみつ)の１日目→４週間目
11

梅シロップが120mlに対して水(炭酸水)380mlで味見したら最高に美味しかったのでこれで完了

コツ・ポイント

南高梅5kg(2019.6.15)
紅南高梅5kg＋1.2kg(おまけ)(2019.6.12)
氷砂糖6.7kg
はちみつ2.5kg
黒糖300g
純りんご酢500cc

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♩ゆるるん♩ @cook_40131812

2019/07/10 23:48に公開

同じ太るなら美味しいもので太りたい。食いしん坊でダラ嫁の私と筋肉バカの旦那だから大量に作る。料理はめんどっちぃので２日分は作りたいナマケモノ。鶏肉・きのこ・生姜・紹興酒大好き！にんにくは大嫌いなので料理で使ったことは無い。作った画像はいつか撮るだろう。【注意事項】調味料の単価は基本的に50円で計算しています。甜麺醤などの高い調味料や調味料が多い場合は100円で計算しています。

このレシピのキーワード

梅シロップはちみつ梅酒リキュールウィスキー黒糖ブランデー

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