小鍋に☆を入れ一煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、火を止めて粗熱をとっておく。

鍋にお湯を沸かし沸騰させる。
冷蔵庫から出したての卵をお玉などでそっと鍋に入れる。
黄身が片寄らないようゴロゴロ転がす。

6分半経ったらすぐに氷水に入れて冷やす。
約5分冷やしてから殻をむく(冷やし過ぎも禁物)。

ジップロックに半熟玉子と☆を入れて出来るだけ空気を抜く。

水を張ったボウルなどにジッパーぎりぎりまで沈め水圧で空気を抜くと簡単♪（中に水が入らないように注意）

そのまま冷蔵庫に入れて3時間以上漬ける。出来れば半日〜1日漬ける。
時々袋の向きを変えてまんべんなく味が染みるように。