白菜は軸の部分と葉先にわけ、ざく切りにする。

干し椎茸は、さっと洗って水につけて戻し、スライスしておく。

春雨は、熱湯でゆでて水気をきり、食べやすい長さに切っておく。

豚肉・鶏肉は、食べやすい大きさに切っておく。

鍋に(1)の軸の部分・(2)・(4)・ごま油大さじ2・水(椎茸の戻し汁を含む)を入れて煮こむ。

ひと煮立ちしたら、(1)の葉先を加えて更に煮込む。

(6)に(3)を加え、食べる直前に残りのごま油を加え、お好みで、塩・一味唐辛子をふる。