にらは2-3cmの長さに、豆腐・こんにゃくはお好みの大きさに切る。えのき茸は根元を切り落としてほぐす。

小鍋にごま油を熱し、にら→こんにゃく→えのきの順に軽く炒める。

2.に熱湯・スープ・かやく・麺を入れ、4分30秒煮込む。麺がほぐれた頃に豆腐を入れる。再び沸騰したら卵を割り入れる。