鶏胸肉は皮を取り、縦に半分に切り、２㎝のそぎ切りにする。

袋に白玉粉・水・すりおろした生姜・塩を入れて、よく混ぜ、そこに鶏胸肉を入れ、よく混ぜ１０分程度おく。

片栗粉をまぶして、１８０度の油で揚げる！