合挽肉と茸＆玉葱★プリプリ煮詰め麻婆豆腐

合挽肉と茸＆玉葱★プリプリ煮詰め麻婆豆腐-レシピのメイン写真

合挽肉と茸＆玉葱★プリプリ煮詰め麻婆豆腐

BistroMiti @BistroMiti

お肉をしっかり炒めて、しっかり煮詰め、プリプリ食感にしあげる麻婆豆腐です。

このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

お肉をしっかり炒めて、しっかり煮詰め、プリプリ食感にしあげる麻婆豆腐です。

このレシピの生い立ち
○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

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お肉をしっかり炒めて、しっかり煮詰め、プリプリ食感にしあげる麻婆豆腐です。

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※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

お肉をしっかり炒めて、しっかり煮詰め、プリプリ食感にしあげる麻婆豆腐です。

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○麻婆豆腐のレシピ。

※麻婆豆腐のバリエーションは…
●きぬこし豆腐でつくる●和風な麻婆豆腐
→レシピID : 18428667
●木綿焼豆腐でつくる★麻婆豆腐
→レシピID : 18758758

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材料

１〜２人分

ひき肉(合挽き) 150g
豆腐 1/2丁
玉ネギ 1/2個
茸（しめじ） 1/2パック
炒め用調味料
塩・胡椒各小さじ1/4
砂糖小さじ2/3
豆板醤小さじ1/3
甜麺醤小さじ１
油小さじ２
あわせ味噌小さじ２
合わせ調味料
水 1/2カップ
しょう油小さじ２
砂糖小さじ２
みりん小さじ２さ
酒大さじ１
鶏がらスープの素小さじ１
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ１
水大さじ２
トッピング
ねぎ(小口切り) 大さじ１
ごま油小さじ1/2

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作り方

1
●フライパンに油を入れて熱する。
●ひき肉を入れてよく炒める。
●豆板醤、甜麺醤、塩・胡椒、砂糖を加えて炒める。
2
●玉ネギ、キノコを加えて炒める。
●キノコがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて10分前後煮詰める。
3
●火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、全体をよく混ぜる。
●再点火しとろみを出していく。
●好みのとろみでゴマ油を入れる。
4
●器にとり、ネギをのせてできあがり。

コツ・ポイント

□準備
豆腐は約１cmの角切りに。玉ネギはみじん切りに。しめじはざく切りにしておく。（みじん切りでもOK）
●２でしっかり煮詰めます。（煮汁が見えなくなるくらい）

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2019/05/28 22:48に公開

※たくさんのつくれぽ＆リアクションをいただき、まことにありがとうございます！ほんとに、いつもおいしそうです！

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このレシピのキーワード

ねぎひき肉キノコシメジ片栗粉酒玉ねぎ豆腐合い挽き

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