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豆腐ハンバーグ
このレシピの生い立ち
ホテルにて。
豆腐ハンバーグ
このレシピの生い立ち
ホテルにて。
バットに網を敷きこの上にキッチンペーパーを敷く。
その上に豆腐を並べ、上からキッチンペーパーでサンドし重石を載せ1日冷蔵
卵とパン粉を混ぜ合わせる。
豚ミンチと鶏ミンチを入れ、しっかり粘りが出るまで混ぜ合わせる。
ネギと大葉を入れ合わせる。
※ここで混ぜすぎると水分が出て味がぼやける。
小判型に成型し、サラダ油を敷いたフライパンで焼く。
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