サラミでコク増しミートソース
基本のミートソースです
みじん切りさえ終わっちゃえばあとは簡単♪
トマトジュースの代わりにホールトマトやカットトマトでも
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた大好物のミートソース
レシピを教えてもらってからは常に冷蔵庫にサラミ(カルパス？)が入ってます
ラップして冷蔵庫に入れておけば傷まないし…1年くらい大丈夫っぽいし(^_^;)
サラミでコク増しミートソース
基本のミートソースです
みじん切りさえ終わっちゃえばあとは簡単♪
トマトジュースの代わりにホールトマトやカットトマトでも
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれた大好物のミートソース
レシピを教えてもらってからは常に冷蔵庫にサラミ(カルパス？)が入ってます
ラップして冷蔵庫に入れておけば傷まないし…1年くらい大丈夫っぽいし(^_^;)
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンニク、サラミをみじん切りにします
フードプロセッサー使うと楽だけど、サラミは脂が出るから包丁の方が良いかも… -
- 2
鍋にサラダ油をあたため、みじん切りにした玉ねぎを炒めます
玉ねぎが透明になってきたらニンニクとサラミも炒めます -
- 3
ニンニクの香りがしてきたら挽き肉を入れ、色が変わるまで炒めます
-
- 4
挽き肉の色が全て変わったら、具がヒタヒタになるまで水を入れます
-
- 5
◎を全て入れ煮込みます
トマトジュースの代わりにホールトマトやカットトマトを使う場合は火にかけながら潰します
-
- 6
蓋はせず、たまにかき混ぜながら水分がとぶまで煮詰めます
気が向いたら灰汁を取ると良いかも
好みの汁気具合まで煮込んで完成 -
- 7
パスタはもちろん、ごはんの上にのせても美味しいし、ラザニアにも使えます
コツ・ポイント
ご用意されたトマトジュースの塩分によって、塩の分量を調整してください
トマトの缶詰を使う場合は塩を少し多めに、普通の塩分量のトマトジュースの場合は少し少なめに…
特にトマトの缶詰を使うとき、塩分が足りないとボンヤリした味になるので要注意
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