白いんげんはたっぷりの水で一晩戻しておく。
○の野菜をみじん切りにする。

圧力鍋にバターとオリーブ油を入れみじん切りにした○の香味野菜を入れじっくり弱火で炒める。

香味野菜に火が通ったらローズマリー、オレガノなどの香辛料を加え塩胡椒し更に炒める。

白インゲンと戻した水も一緒に入れひたひたより少し多めの水を入れローリエを投入、圧力鍋の蓋をしてピンが上がってから弱火に。

ピンが下りたらフタを外しトマト缶入れトロみがつくまで煮詰めます。