鶏肉の大葉パン粉焼き
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
鶏肉の大葉パン粉焼き
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
鶏もも肉は脂肪を除いて２等分し、塩こしょうする。
- 2
フライパンにオリーブオイル（大さじ２）と５mm厚さに切ったにんにくを入れて火にかける。
- 3
きつね色になってきたら①を皮から入れて表面を焼く。
- 4
パン粉に刻んだ大葉(青じそ)を混ぜておく。
- 5
粒マスタードと大葉塩ダレをあわせておく。
- 6
オーブンシートをしいた天板に皮の方を上にして焼いた鶏肉をのせて④をぬり、上から③をかける。
- 7
オリーブオイル（大さじ１）をふりかける。
- 8
180℃に予熱したオーブンで20分くらい焼く。最後５分は200℃に温度を上げて焼く。
- 9
ベビーリーフやトマトなどと盛り付ける。
コツ・ポイント
にんにくオイルで焼くことにより、コクが増します。オーブンで焼くときはラスト５分で温度を上げることにより、大葉パン粉部分がカリッと香ばしく焼きあがります。
弊社商品「大葉農家さんがつくった大葉塩ダレ」も使用したレシピです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19767524
