材料を準備する。
ハマグリは、こすり洗いし、50度のお湯に浸し(約20分)砂抜きをする。

鍋にオリーブオイル大さじ1を熱し、有頭エビに焼き目をつける。ハマグリと白ワインを加えガーリックオニオンで下味をつける。

有頭エビとハマグリをいったん取り出す。
魚介の出汁が残った鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、野菜を炒める。

ターメリック・コンソメ顆粒・お湯を加え混ぜ合わせ、トマトジュースも加え、塩こしょうで味付けをする。

フタをして弱火で10〜15分炊く。
お米を食べてみて、硬いようなら、お湯をたして好みの柔らかさにする。

焼き目をつけた有頭エビ・ハマグリ・生のオクラを並べて、再びフタをして弱火で5分炊き上げる。

鍋のまま食卓へ…熱々を取り分けてね♪