鍋に洗った白滝をいれ水から茹でてアクを抜きます。
１分ほど茹でたらザルにあげ水分をきります。

フライパンにごま油を熱し挽肉を入れ炒めます。火が通ったら1の白滝を入れ軽く炒め人参を投入します。

人参が少ししんなりしたら、砂糖、酒、みりん、醤油をいれて炒めます。

水分がほぼなくなれば完成です。お好みで一味や七味をかけても美味しいです。