にんじんはスライサーか包丁で長さ5cmほどの千切りにする。しらたきは食べやすい大きさに切る。明太子は薄皮を除く。

フライパンに油を引かずにしらたきを入れ、中火にかける。3分ほど絶えず混ぜながら水気がなくなるまで乾煎りする。

したらきを端に寄せ、空いてる所に、サラダ油を引き、にんじんを加えて炒め合わせる。

3分ほど炒めたら、Aと明太子を加え、ほぐしながら明太子に火が入るまで炒める。器に盛り付け、大葉をちぎって散らす。