極細パスタを２〜４cmにポキポキひたすら折る。野菜は荒粗みじんにします

フライパン極弱火にオリーブオイルとニンニク、香りを出す。
玉ねぎ、ピーマンも投入、弱火でしんなりするまで。うまみが出る

魚介や肉を炒める。なんとなくその後にトマトを入れたい。
魚介の場合は煮えすぎるから火が通ったら取り出した方がいいかも

スープ＝お湯に溶いたブイヨンをたっぷり投入。塩や粉パプリカ、ローレル、白ワインなどで味を整える

ポキポキのパスタ投入。最初は適宜まぜる。好みのかたさになるまで炊く。水気が足りなければお湯投入。ふたしてもいいかも。

いい感じになってきたら魚介の場合は並べる。最後多少強火でフチのパスタがチリチリ逆立つみたいになったらいい感じ。