絶品⭐️鯛めし
さわぴょんぴょん @cook_40095702
新鮮な鯛で、ほかほかふわふわの美味しい鯛めし‼️
炊き込みにして、頂きませんか？
和風の味が美味しいです✨
このレシピの生い立ち
美味しそうな連子鯛を入手したので、母から習いました。
絶品⭐️鯛めし
新鮮な鯛で、ほかほかふわふわの美味しい鯛めし‼️
炊き込みにして、頂きませんか？
和風の味が美味しいです✨
このレシピの生い立ち
美味しそうな連子鯛を入手したので、母から習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
土鍋の米を研いだら、昆布や米の出し汁を加え、30分以上はおく。
-
- 2
鯛の内蔵を取って鱗を処理したら、表面に軽く切れ込みを入れて、魚の調味料をつけて２０分おく。中にも塩する。
-
- 3
魚焼きグリルで強火で７分程度、焼き目がしっかりついて、ジューシーな脂の滴る音が聞こえてきたら、あげる。
-
- 4
魚と同時に土鍋の火をつけて、米を強火で炊く。沸騰し、弱火にしたら焼き魚を入れて、さらにご飯を炊く。
- 5
魚を取り出して、骨を外していく。鯛の骨は小さくても喉に引っ掛かりやすいので、小さな骨も細心の注意を払ってすべて除く。
-
- 6
再び蒸した土鍋のご飯に、魚の身を入れてざっくり混ぜる。
-
- 7
お茶碗に盛ったら木の芽(この写真は三つ葉)を叩いて香りを出して飾り、温かいうちに頂きます✨
-
コツ・ポイント
炊き上がった、温かいご飯に、鯛をほっくり混ぜ合わせていきます。
土鍋についた、おこげが、またとっても美味しいですよ❤️
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