ごま油をフライパンにひき、にんにく（みじん切り）を炒める。豚ひき肉を加え、火を通す。

たまねぎ、ピーマン、なす（すべて1㎝角くらい）を加え炒める。

しょうゆ、味噌、ざっくり切ったトマトを加え、炒めながら少し水気をとばす。

お好みのうどん、野菜（レタス、きゅうり、トマトなど）を盛り付け、最後に肉味噌をトッピングする。