切った肉を鍋に入れて分量外の水を入れ沸騰させ、写真のように灰汁が出るまで煮ます。

灰汁が出たら火を止め、ざるにあけて水で灰汁を洗い流します。

玉ねぎを約1ｾﾝﾁ幅に切ります。

圧力鍋にお砂糖以外の調味料、肉、玉ねぎを入れます。

時間になったら火を止め圧力が自然に抜けるまで待ちます。その後タレの味見。薄いようならお砂糖入れ好みにして下さい。

最後にお好みの具合になるまで蓋を外して煮詰めたら完成です。