マヨパン粉を作る。
マヨネーズ、イタリアンパセリのみじん切り、パン粉をよく混ぜる。

鯵に小麦粉を軽くふる。

耐熱皿に鯵をのせてその上にタプナードをぬる。

耐熱皿にのせて表面をマヨパン粉で覆う。

200℃のオーブンで約10分パン粉にこんがり焼き色がつくまで焼く。