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砂糖なし、糀のちぎりパン❤
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砂糖なし、糀のちぎりパン❤-レシピのメイン写真

砂糖なし、糀のちぎりパン❤

さえず
さえず @cook_40054194

砂糖なし、水なし、糀のみで作った甘酒を使ったパン❤
きめ細やかで、もっちもち❤
このレシピの生い立ち
手作りの糀甘酒を使ってみたくて❤

砂糖なし、水なし、糀のみで作った甘酒を使ったパン❤
きめ細やかで、もっちもち❤
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材料

食パンでいうと1斤分
  • 強力粉 280g
  • 塩 2g
  • パネトーネマザー 15g
  • 糀の手作り甘酒 200g
  • 有塩バター 20g
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作り方

  1. 1

    材料全部HBに入れて、生地コーススタート❤
    発酵が早いので、
    5分以上前に取り出す。

  2. 2

    ガス抜き
    ベタつきやすいので、手粉はしっかりと。

  3. 3

    ベンチタイム

  4. 4

    形成

  5. 5

    発酵❤

    • 砂糖なし、糀のちぎりパン❤作り方5写真
  6. 6

    190度15分で焼く❤

コツ・ポイント

発酵は20分から30分、お好きな膨らみ具合までどーぞ❤
めちゃ発酵が早いです!

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さえず
さえず @cook_40054194
2016/03/28 05:07に公開

このレシピのキーワード

パン こうじ 強力粉 甘酒

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