オーブン不要でふかふかパン(覚書き)
オーブンを持たない私が焼けたパン。アレンジ自在☆フライパンで焼くので外カリ中フワ(*´д｀*)
このレシピの生い立ち
かさっと様の「フライパンでパンを焼こう！」のレシピでｲｰｽﾄ使用パン作りに感動を覚えまして。
妊娠中の自分に食べやすいように若干内容を変えたので、忘れないように覚え書きします。
オーブン不要でふかふかパン(覚書き)
オーブンを持たない私が焼けたパン。アレンジ自在☆フライパンで焼くので外カリ中フワ(*´д｀*)
このレシピの生い立ち
かさっと様の「フライパンでパンを焼こう！」のレシピでｲｰｽﾄ使用パン作りに感動を覚えまして。
妊娠中の自分に食べやすいように若干内容を変えたので、忘れないように覚え書きします。
作り方
- 1
マーガリンは耐熱容器に入れて２０秒チンします。うちのレンジは強で500ワット。
- 2
薄力粉・強力粉・塩・スキムミルク・砂糖をボールに全て入れて泡立て器でグルグル。振るう代わりです。
- 3
【２】にドライイースト・溶かしたマーガリン・水を入れてお箸でグルグル。
- 4
大体まとまってきたら手ごねに変えます。とにかくこねます！頑張って１０分はこねます！
- 5
こね終わったらラップにふんわり包んでこねてたボールに生地を入れ、上から濡れ布巾をかぶせて一次発酵。２時間置きます。
- 6
２時間たったらラップと濡れ布巾をはがし生地に上からパンチしてガス抜き。
- 7
ガス抜きしたらボール内で８個に生地を切り分け、丸めてもう一度ボールに戻す。ラップと濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分。
- 8
ベンチタイム終わったらここで成形します。写メのパンはハムとチーズを入れました。そのままでももちろん良し。
- 9
成形が終わったパンをフライパンに並べます。並べた上から濡れ布巾をかけて蓋をして二次発酵１時間。
- 10
二次発酵完了したらいよいよ焼きます！布巾を取ったフライパンで蓋を閉め、弱火(ほぼとろ火)で１０分片面を焼きます。
- 11
１０分経って焼き色が付いたらひっくり返してあと５〜８分焼きます。両面良い焼き色が付いたら出来上がり！
コツ・ポイント
生地作りは最低１０分こねること。１０分以下だと膨らみません。一次発酵も確実に２時間置く。発酵時間が足りないと焼き上がりが固くなってしまいます。
焼く時裏面は必ず５〜８分！表面を焼いて既にフライパンが熱いのでそれ以上焼くと焦げます。
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