市販級！！きめ細やかふっわふわパン♪
パン屋さんのパンが自宅で！
ホームベーカリー・オーブン発酵 不要で簡単♪外カリ中フワが実現♫
このレシピの生い立ち
美味しそうなパンのレシピは、発行方法がオーブンばかりだったので、湯煎に置き換えて、自分なりにアレンジしました:D
市販級！！きめ細やかふっわふわパン♪
パン屋さんのパンが自宅で！
ホームベーカリー・オーブン発酵 不要で簡単♪外カリ中フワが実現♫
このレシピの生い立ち
美味しそうなパンのレシピは、発行方法がオーブンばかりだったので、湯煎に置き換えて、自分なりにアレンジしました:D
作り方
- 1
✾バターはレンジで10秒で柔らかくしておきましょう
✾牛乳はレンジで40秒で温めておきましょう
（各600㍗） - 2
ボウルに強力粉を入れます。その次に、砂糖とドライイーストを近くに加えましょう。
- 3
牛乳をドライイーストめがけて注ぎ入れて、ゴムベラでまとめます。
- 4
まとまったら手でこねます。5〜10分程こねていくと、更にまとまってくるので、バターを加えて、またこねます。
- 5
素早く畳むように沢山こねまくったら（目安40分）
シワができないように丸め、後ろ側はつまむようにしっかり閉じます。 -
- 6
次に、ボウルに先程のパン生地をのせラップをかぶせ、お風呂のお湯位の温度（30〜40℃）で40分間湯煎します。
- 7
大体40分くらいを目安に、生地のふくらみが2倍になったらフィンガーテスト。お湯が冷めたらその都度入れ替えます。
-
- 8
生地を指で軽く押してガス抜き。その後包丁で8等分に切って、角を折りこむように丸める。
-
- 9
固く絞った濡れ布巾をかぶせて15分寝かせます
…おやすみなさーい -
- 10
次は30℃くらいのぬるま湯をつくり30分湯煎。ラップをかぶせるのをお忘れなく！！冷めたらお湯を取り替えましょう。
- 11
最終的な形を整えたらクッキングシートをひいた天板に並べて…
- 12
発酵が完了する前に200℃のオーブンを予熱しておいたら便利。180℃に温度を下げて10分〜20分。
- 13
表面に卵液を塗ると焼き目がいい感じに♫
裏にまーるく焼き色がついたらできあがり！ - 14
こんがり焼き色がつかない！って場合はトースターで焼いてみてね！
-
コツ・ポイント
砂糖の量を30㌘に減らし、塩を加えれば、おかずによく合うディナーロールになりますよ！
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