作り方
- 1
● の材料を、保存容器にいれて3〜4時間置いて出汁をとる
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- 2
その間に、ざっくり切ったたけのこに、重曹をひとつまみ入れてアク抜きと下茹でする。
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- 3
アク抜きしたたけのこを、さっと洗い食べやすい大きさに切る
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- 4
①の出汁を鍋に移して沸騰したら、たけのこをいれて、○の調味料をいれて煮る
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- 5
たけのこが柔らかくなってきたら、水でもどしたワカメをいれて完成！
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コツ・ポイント
出汁につかった、昆布も刻んでしっしょに食べられます
似たレシピ
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野菜ソムリエの、ダシ香る、素朴な若竹煮。 野菜ソムリエの、ダシ香る、素朴な若竹煮。
味つけはシンプルに、しっかり昆布とかつおのダシを効かせて、新たけのこの自然なほろ苦味と香り、食感を楽しむ一品です！
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その他のレシピ
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