切り干し大根はハサミで扱いやすい長さに切り、ささっと水洗い。（あたしはかたまりを手でつかんで５センチくらいでザクザク）

洗った切り干し大根を小鍋に入れ、ひたひたになるくらいに水を入れて戻す。

切り干し大根を戻している間に、しめじをばらし油揚げを刻んで、ほうれん草を準備しておく。

切り干し大根が水分を含んで浸した水が減ったなぁと思ったら、調味料◉を全部入れて、よく混ぜて中火にかける。

沸騰してきたら[３]の材料を全部入れてよく混ぜ、馴染んだら火を弱くして、焦げないように少し混ぜながら煮詰める。