CookpadCookpad
ゲスト
新規登録またはログイン
レシピの保存や投稿、つくれぽの投稿ができます
  • さがす
  • プレミアムサービス
    • プレミアムレシピ
    • 殿堂入りレシピ
    • 話題のレシピ
    • 専門家厳選レシピ
    • プレミアム献立
    • デイリーアクセス数ランキング
  • プレミアムサービス
  • レシピチャレンジ
  • パートナープログラム
  • ヘルプ
  • 意見を送る
  • 国または地域
  • きろく
きろく
レシピの保存、レシピの作成をおこなうにはログインしてください
基本の塩麹
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除
CookpadCookpad
基本の塩麹-レシピのメイン写真

基本の塩麹

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

お手軽簡単塩麹
このレシピの生い立ち
買うと結構お高い塩麹。作るとびっくりするくらい簡単です。鶏肉、豚肉、お魚なんでも美味しくなりますよ!

お手軽簡単塩麹
このレシピの生い立ち
買うと結構お高い塩麹。作るとびっくりするくらい簡単です。鶏肉、豚肉、お魚なんでも美味しくなりますよ!

もっと読む

基本の塩麹

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471

お手軽簡単塩麹
このレシピの生い立ち
買うと結構お高い塩麹。作るとびっくりするくらい簡単です。鶏肉、豚肉、お魚なんでも美味しくなりますよ!

お手軽簡単塩麹
このレシピの生い立ち
買うと結構お高い塩麹。作るとびっくりするくらい簡単です。鶏肉、豚肉、お魚なんでも美味しくなりますよ!

もっと読む
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除
共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

材料

  • 麹 一袋500グラム
  • 塩 150グラム
  • 水 500CC
Cookpad アプリでひらく
保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。

作り方

  1. 1

    麹100グラムに塩30グラムの割合で麹と塩を計りましょう。
    麹200グラムなら塩60グラムです。

    • 基本の塩麹作り方1写真
  2. 2

    麹と塩をよくもんで混ぜ合わせる。

    • 基本の塩麹作り方2写真
  3. 3

    麹100グラムに対して水100CCの割合で水をいれる。
    写真は保存用の瓶に移した所。蓋をして冷暗所に置く

    • 基本の塩麹作り方3写真

コツ・ポイント

市販されてる麹の量に合わせて塩と水を調整します。乾燥麹の場合は気持ち水の量を増やすか、毎日混ぜておけば大丈夫です。黄色く色づくくらいがおいしい。

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
レシピを編集
レポートを見る
フォルダへ追加・削除
つくれぽを書くつくれぽを書く
共有共有
  • コピーしました!
  • メール
  • Facebook
  • Pinterest
  • X(旧Twitter)
印刷印刷
  • 印刷印刷
  • つくれぽを書くつくれぽを書く
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • 削除

つくれぽ

保存済み
レシピを保存
後で利用できるように、このレシピを保存します。
  • つくれぽを書く
  • フォルダへ追加・削除
  • 印刷
  • 共有
    • コピーしました!
    • メール
    • Facebook
    • Pinterest
    • X(旧Twitter)
  • レシピの報告
  • レポートを見る
  • レシピを編集
  • 削除

コピーしました!

ゆっこさん
ゆっこさん @cook_40129471
2017/09/30 21:36に公開
実家は割烹旅館。忙しい両親を待っていると腹が減るので、生存のためにご飯を作りお弁当を作ってきました。長じて栄養士。そんな私は手作り大好き。失敗なんて気にしない。栄養にはこだわり過ぎずをモットーに、はぶける手順は省いてお手軽簡単に、食べて長寿を目指します。
もっと読む

このレシピのキーワード

こうじ

似たレシピ

その他のレシピ

  1. ラーメン屋が教える!鶏モモと大根の優しい煮物
  2. THE居酒屋の唐揚げ♪自慢のしっかり濃い味
  3. 小型の鯵を美味しく食べよう~鯵のハーブソルト焼き
  4. 昆布だしで作るすき焼きの割り下
  5. かぼちゃのデリ風サラダ
  1. やわらかジュ〜シ〜✤簡単鶏もも肉の照焼き
  2. プロ直伝☆抜群に美味しいクリームシチュー
  3. *鶏のささみで!鶏唐の梅肉だれ和え*
  4. バターナッツかぼちゃの丸ごとグラタン♡
  5. 手巻き寿司用の玉子☆
  6. Pork Chop Casserole
  7. Philly Cheesesteak stuffed Peppers
  8. Chile Verde style pork roast
  9. Lobster and Crab Cannelloni
  10. Zing zang meatloaf
  1. 超簡単♪「えのきとワカメの甘酢和え」
  2. とまと焼きそば
  3. 秋風のバナナラズベリートースト***
  4. 香味ペーストの黒で野菜炒め
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19769500
Cookpad アプリでひらく

ご利用案内

プレミアムサービス 会社概要 採用 ご意見 利用規約 コミュニティガイドライン 情報セキュリティ基本方針 プライバシーポリシー その他の規約 ヘルプ

アプリをダウンロード

Google Playでクックパッドアプリを開く App Storeでクックパッドアプリを開く
Copyright © Cookpad Inc. All Rights Reserved
プレミアムレシピ

30万回以上作られた人気作者のレシピ

ここでしか読めない、実績ある作者の自信作が揃っています。レシピを作ると、作者の応援につながります。

詳しくはこちら
close