鮭には少量の酒と塩コショウをふっておく。

玉ねぎは千切り、長ネギは斜め切り、舞茸としめじは手でほぐしておく。余っている野菜があればここで切っておく。

野菜と鮭が蒸し焼きになったら食べ頃です。