ハチクは、先端1/3ぐらいを切り捨て、皮に深めに縦に切り目を入れて、皮をむきます。(写真撮っておけばよかったです。)

この段階で、食べやすい大きさにカットしておきます。

お鍋に、水、本だし、醤油、酒、みりんを入れ、沸騰させます。

細かく切った鶏肉と、③のハチクを入れて、15分から20分ほど煮込めば、出来上がり。