鶏皮を適当な大きさに切る。生姜は細かいみじん切り またはすりおろす。チューブを使ってもOKです。

フライパンに鶏皮を入れて 炒める。

炒めながら出てきた脂をペーパータオル(キッチンペーパー)でしっかりしっかり ふき取る。

脂がもう出てこなくなったら すき焼きのタレを鶏皮が浸るくらいと 生姜を入れ かき混ぜる。味見をして濃かったら水で調節する

水分が程よくとんだら完成。焦がさないように 気をつけて下さい。