小なすを斜めに4～5個に切ります。水にさっとさらしあくぬきをし、水気をきっておきます。

豚肉の端にナスを置き一辺を包みます。ナスをもう一つ上に重ね、豚肉を巻いていきます。

重ねたところです。

豚肉が長いので一周位少し肉を重ねて切ってください。短い豚肉はナス一つだけで巻いてもお弁当用にいいですよ。

フライパンに油を少しひきナスの肉巻きを並べ、酒を入れます。蓋をして蒸し焼きにします。火加減は中火より小さくして10分

焼いている間に、シソ味噌を作ります。小鍋に味噌、砂糖、みりん、細かく切ったシソを入れ混ぜながら中火で少し煮詰めます。

いつもお世話になってるつぼみのさん。シソを沢山ひいてとってもキレイに作って頂きました。美味しそう(*´-`)