トムヤムが魅惑のポテトサラダ
kebeibiko @kebeibiko_cooking
世界三大スープのトムヤムペーストを使うから簡単に唐辛子の辛さとレモングラスなどのハーブの香りや酸味で美味しく仕上がる～♫
このレシピの生い立ち
和風ポテトサラダID19042947の作り方同様にじゃが芋を茹でて粉吹きいもを作る過程で調味したら、全体にトムヤムペーストの味が染み渡り美味しく仕上がりました。
トムヤムが魅惑のポテトサラダ
世界三大スープのトムヤムペーストを使うから簡単に唐辛子の辛さとレモングラスなどのハーブの香りや酸味で美味しく仕上がる～♫
このレシピの生い立ち
和風ポテトサラダID19042947の作り方同様にじゃが芋を茹でて粉吹きいもを作る過程で調味したら、全体にトムヤムペーストの味が染み渡り美味しく仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、厚さ１cm程に切り分け、フライパンまたは鍋に★印の材料と共に加え、
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- 2
調味液を混ぜ合わせ、中火強にかけ蓋をし
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- 3
煮立ってきたら中火弱～弱火にし蓋をしたまま煮て、じゃがいもに火が通った（串を刺し確認）頃に調味液が極少なくなるので、
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- 4
蓋を取り、鍋を煽りながら「粉吹きいも」にして水分を飛ばす。
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- 5
じゃがいもが熱いうちに粗く崩しながら潰し、ココナッツオイルを加え混ぜ合わせる。
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- 6
粗熱が取れたら、粗みじん切りのパクチーを混ぜ合わせて出来上がり
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- 7
使った「スリーシェフ トムヤムペースト 」原材料：レモングラス、大豆油、塩、玉葱、唐辛子、大蒜、ガランガー、ライム、他
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コツ・ポイント
調味液が少なくなってきたら火加減に注意しましょう。またジャガイモに火が通れば蓋を外し調味液の水分を飛ばし、粉吹きいもの手順とします。マヨネーズを使っていないのでオイルを加えしっとりまとめたポテトサラダです。
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