そら豆をさやから取り出し茹で皮をむく。（さやは2本捨てずにとっておく）そら豆の茹で方はコツ・ポイント参照

米を洗いザルにあげて30分おく。炊飯器の内釜に米と塩と酒を入れてから、いつものメモリまで水を加え全てを土鍋に移す。

１の豆の1/3を細かくきざみ、２の米の上に１でとっておいたさやと一緒にのせる。

蓋をして、強火と中火の中間くらいの火力で10分加熱したら、中火にして15分加熱し、火を消して10分蒸らす。

さやだけ取り除き、一度底からすくうようにかき混ぜてから、１の残りのそら豆を加えて軽く混ぜ合わせる。