餅、ベーコンは5mm角、新じゃがは3mmの厚さ、玉ねぎはスライス、アスパラガスは斜めに3cmの長さに切る。

ボールに卵を割り、ピザ用チーズ、塩こしょうをふる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、餅、アスパラガス以外の（1）の材料を弱火で透明感が出るまで炒める。

（3）に餅・アスパラガスをいれ、さっと火を通し、（2）を入れる。蓋をして中火で4～5分火を通す。

フライパンにバターを入れ、生地をひっくり返して戻し反対面を焼く。