さばを4切にカットし、ブラックペッパーで下味をつけて小麦粉をまぶす。

フライパンに油を熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出てきたらさばをきつね色になるまで焼く。

明太子・マヨネーズ・レモン汁を混ぜてソースをつくる。

焼いたさばとお好みの野菜をバゲットに挟み、明太子ソースをかける。