ピーマンのちりめんじゃこ和え
ピーマンのちりめんじゃこ和えを作りました。
このレシピの生い立ち
野菜ソムリエ上級プロの持田成子さんオリジナルレシピです。
作り方
- 1
ピーマンは縦に半割にして、ヘタと種をとり、薄切りにする。
- 2
沸騰した湯で１をさっと茹で、冷水に通して色止めしたら、水気を絞る。
- 3
ボウルに入れて、ちりめんじゃこを加え、めんつゆで和える。
コツ・ポイント
ピーマン…加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含みます。青臭さのもとの機能性成分ピラジンには血液サラサラ効果もあります。
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