ナッツが香ばしい☆もちケーキ！
和風なイメージのもちケーキですが、日本人だけでなくドイツ人、インド人にもウケました！
このレシピの生い立ち
友人がハワイで習ったレシピを、何度も材料と具を変えて焼いて、やっとたどり着いた完成形です。プレーンも抹茶味も美味しいです！
ナッツが香ばしい☆もちケーキ！
和風なイメージのもちケーキですが、日本人だけでなくドイツ人、インド人にもウケました！
このレシピの生い立ち
友人がハワイで習ったレシピを、何度も材料と具を変えて焼いて、やっとたどり着いた完成形です。プレーンも抹茶味も美味しいです！
作り方
- 1
小さめのボウルに☆の粉類を入れて混ぜておく。
- 2
大きめのボウルに★の材料を順番に入れて混ぜる。
- 3
2に1の粉類を入れて、白い粉が見えなくなるまでよく混ぜる。もちケーキ生地の出来上がり。
- 4
3の生地をざっくり1/3量オーブンシートを敷いた型へ流し込む。
-
- 5
荒く砕いたクルミを全体に散りばめる。
-
- 6
最初に粉類を入れていたボウルに、3の生地をざっくり1/3量取り分け、ココナッツファインを混ぜ込む。
-
- 7
6の生地を型に入れる。かなりぽってりした生地なので、スプーンですくっては落とし敷き詰める感じで。
-
- 8
マジパンをスライスして敷き詰める。
-
- 9
3の残りの生地を流し込み、一番上にアーモンドスライスを散らす。
-
- 10
180℃に予熱したオーブンで40-45分焼く。焼けたら型から出し、上にラップをふんわりかけて冷ます。
-
- 11
冷めてからオーブンシートを剥がすようにするとしっとりもちもちです。
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- 12
21cmx25cmの角型で1.5倍、28cm丸型で2倍量で作るといい感じです。
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- 13
時間が経ってケーキが固くなってしまったら、電子レンジで軽く温めると柔らかくなります
コツ・ポイント
牛乳の代わりにココナッツミルクでも美味しいです。マジパンが手に入りにくい場合は、こしあん、白あん、マロンペーストなどで代用出来ます！植物油はなるべくクセのないサラッとしたもので。ピーナッツオイルがオススメです☆
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