《準備》玉ねぎはみじん切り。鶏肉は一口大(唐揚げ用の場合は不要)。しめじは石づきを切って、バラバラにする。

フライパンに油を熱し、鶏肉を皮面から焼く。焼き色がついたら裏面も焼き、一度取り出す。

鶏肉を焼いたフライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、しめじをさっと炒める。