スープも手作り♪醤油ラーメン❤

Name: スープも手作り♪醤油ラーメン❤
Yield: 約３人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏のガラ 2個; 水 1600ｃｃ; 昆布 １枚（約5ｇ）; ネギの青い部分 ２本分; 野菜くず（大根や人参の皮、玉葱の皮、きゃべつの芯など） 250ｇ; ★醤油 300ｃｃ; ★みりん 60ｇ; ★グラニュー糖 60ｇ; 味の素 1~2つまみ（１人分）; 中華麺 人数分; お好みの具材 お好きなだけ

えりじぃ @eriji

スープから手作りで子供にも安心して食べさせられます（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
子供がラーメンを食べたいと言うので、市販の物よりも安心して食べられるように、スープから作ってみました。

スープも手作り♪醤油ラーメン❤

えりじぃ @eriji

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材料

約３人前

スープ
鶏のガラ 2個
水 1600ｃｃ
昆布１枚（約5ｇ）
ネギの青い部分２本分
野菜くず（大根や人参の皮、玉葱の皮、きゃべつの芯など） 250ｇ
醤油タレ
★醤油 300ｃｃ
★みりん 60ｇ
★グラニュー糖 60ｇ
味の素 1~2つまみ（１人分）
中華麺人数分
お好みの具材お好きなだけ

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作り方

1

タレの材料を鍋に入れ沸騰させる。
2

鍋に水（分量外）を入れ、沸騰したら鶏のガラを入れて下茹でする。取り出して水で洗う。茹で汁は捨てる。
3

鍋を洗い、スープの材料を入れ沸騰させる。火を弱めて蓋をして１時間３０分コトコト煮る。
4

ガラや野菜を取り除き、スープを漉す。
5

丼にタレ約80ｇ~（1人分）、味の素1~2つまみを入れ、スープ300ccを入れる。
6

茹でた麺をしっかり湯切りして、丼に入れる。お好みの具をのせて完成☆

コツ・ポイント

蓋をしないとスープがかなり減ってしまいます。
タレの濃さはお好みで。

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つくれぽ

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えりじぃ @eriji

2016/03/30 12:20に公開

3歳の娘＆産まれたばかりの娘＆旦那様の4人暮らしです♪ 　　　　　　　　　　　　手の込んだものは作れませんが、簡単で美味しい物を作りたいと思っています＾＾子供が産まれたばかりなのでのんびりクックですがよろしくお願いします❤　れぽのお礼はなかなか行けませんが心から嬉しく思っています✿　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

スープラーメンねぎ大根鶏肉にんじんキャベツ中華麺コンブ玉ねぎ

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